Cơm nguội tán nhuyễn hoặc xay nhuyễn.

Cho từ từ nước sôi vào bột năng,bột gạo,cơm nguội,1 muỗng canh dầu ăn và xíu muối nhồi thành 1 khối rồi chia ra từng phần nhỏ cán mỏng đều.

Sau khi cán bột xong thì cắt sợi như sợi bánh canh,tùy thuộc vào gia đình thích sợi to thì cắt to,thích sợi nhỏ thì cắt nhỏ.

Nấu nồi nước sôi cùng xíu muối và dầu ăn rồi cho bánh canh vào luộc chín cho ra rổ,để ráo.

Cá cờ rửa sạch để ráo và cho vào chảo dầu chiên vàng đều 2 mặt,gắp cá ra đĩa.

Dùng đũa dằm nhỏ cá.Cho nồi lên bếp cho ít dầu ăn vào rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm sau đó cho cá vào xào cho thấm gia vị,nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi cho ra đĩa.

Tiếp tục cho nước lọc vào nồi lúc nãy xào cá.Nấu sôi cho cà rốt đã cắt nhỏ vào nấu chín,tiếp tục cho đậu hủ vào,cho cá cờ vào nhớ chừa lại ít cá cờ đã xào để lát cho lên tô cho đẹp mắt và ngon.

Sau đó cho bánh canh vào nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm,¼ muỗng cà phê bột ngọt và xíu muối rồi nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp cho hành lá cắt nhỏ vào và rắc thêm ít tiêu cho thơm.

Múc bánh canh cá cờ và đậu hủ ra tô,thêm ớt trái và sa tế vào rồi thưởng thức ngay thôi nào.Nóng hổi vừa thổi vừa ăn quá ngon.😋😋😋