Do mình còn tận dụng phần vỏ trắng của quả bưởi để làm kẹo nên mình chỉ dùng phần vỏ xanh thui. Các bạn cũng có thể dùng vỏ trắng luôn nhé. Nhưng khi sên sẽ hơi lâu khô. Vì phần vỏ trắng ngấm nước nhiều.
Vỏ bưởi thái miếng tùy thích, thái nhỏ thì khi sên sẽ nhanh hơn nha.
Sau đó vo và ngâm rửa sạch với nước muối loãng qua đêm.
Thay nước vài lần trong quá trình ngâm nhé.

Sáng hôm sau rửa sạch lại với nước.
Đun 1 nồi nước sôi, cho 1mcf phèn chua vào, nếu không có thì cho 1mcf muối nhé. Đợi nước sôi, cho vỏ bưởi vào luộc 2 phút, sau đó vớt ra cho vào tô nước đá. Rồi rửa sạch, vắt nhẹ cho ráo nước.
Sau đó ngâm với 200g đường 4-6h cho đường tan hết và ngấm vào bưởi.

Cho bưởi vào chảo sên với lửa nhỏ. Sên đến khi đường kết tinh thành 1 lớp trắng bao quanh vỏ bưởi là được nhé.
Ăn không quá ngọt, còn hơi the the rất ngon. Yummy 😋