Cho đường thốt nốt và nước vào chảo thắng caramen,nhớ ko dùng đũa,muỗng để khuấy vì đường sẽ bị lại đường và cứng

Sau khi đường được màu nâu như ý thì cho nước cốt dừa vào khuấy đều và tắt bếp để nguội khoảng 30 - 40°C.Ko nên để cho nước cốt dừa sôi vì khi làm bánh xong sẽ bị tách dầu.

Sau khi hỗn hợp đường thốt nốt và nước cốt dừa ấm ấm thì rây bột năng và bột gạo vào khuấy đều theo 1 chiều.

Trứng gà đập ra chén khuấy nhẹ cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện thì lọc qua rây sau đó cho trứng gà và vani vào hỗn hợp bột khuấy đều,cho tiếp dầu ăn vào khuấy cho hỗn hợp hòa quyện,rây hỗn hợp bột 2- 3 lần cho mịn rồi để bột nghỉ 15 -20 phút.

Làm nóng lò và khuôn nhiệt độ 170°C trong vòng 10 phút sau đó lấy khuôn ra quét bơ vào lòng khuôn rồi cho cho vào lò làm nóng khuôn thêm 5 phút nhiệt độ 170°C.
- Lúc này cho vào hỗn hợp bột 5gr bột nở khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Khuôn nóng lấy ra cho hỗn hợp bột vào khuôn nhanh tay và nhẹ nhàng vào lò nướng nhiệt độ 170°C trong vòng 20 phút sau đó hạ nhiệt xuống 160°C nướng thêm 25 - 30 phút nữa.Kiểm tra bánh bằng cách lấy que tăm cắm vào giữa thấy que tăm khô ráo thì tắt lò.Úp ngược khuôn bánh xuống rồi mở hé cửa lò để bánh nguội rồi lấy bánh ra.

Bánh nguội cắt bánh thành từng miếng bánh nhỏ xinh thơm ngon, khiến ai cũng muốn thưởng thức.