Cho mắm vào đun w 1 chén nước, đun tới khi mắm rục, nước kẹo lại, thì lọc qua ray, chà ray cho thịt mắm rớt xuống

Hành tím, tỏi băm nhỏ bỏ vào thịt xay, tách 1 cái lòng đỏ trứng vịt bỏ riêng để tí quét lên mặt còn lại bỏ vào chung w thịt xay, nêm 4 muỗng cf đường, 3/4 muỗng cf bột ngọt, 3/4 muỗng cf tiêu, trộn đều

Đem đi hấp cách thuỷ 30' (bỏ vào lúc nước đã sôi), sau 30' lấy ra quét lòng đỏ trứng vịt lên bề mặt, rắc ít tiêu và ớt lên trang trí

Thành phẩm đây, ăn với cơm nóng và dưa leo + rau sống là đúng hao cớm