Bưởi gọt vỏ, tách bỏ hạt lấy phần múi bưởi cho vào cái âu. (thố)

Mực rửa sạch sẽ cắt miếng vừa ăn, khứa nhẹ trên mực kiểu hình thoi, rồi hấp chín.

Rau mùi: tía tô, rau thơm, húng lủi, ngò gai rửa sạch để ráo. Cắt tỉa hoa ớt ngâm nước.

Pha mắm: ớt, tỏi, đường giã nhuyễn. Thêm nước cốt chanh rồi thêm nước mắm vào, khuấy đều.

Trộn gỏi: cho tôm, mực vào âu bưởi, thêm nước mắm vào trộn đều. Có thể nếm lại theo khẩu vị sao cho đủ vị chua nhẹ, ngọt nhẹ dịu vừa, cay cay một xíu là được. Rồi thêm rau mùi cắt nhỏ vào trộn đều. Múc gỏi ra đĩa.

Trang trí hoa ớt. Món ăn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng đều ngon.