Chân gà bóp với muối, dấm và rượu để khử mùi hôi rồi rửa sạch, đếm luộc với ít sả, gừng trong vòng 15 phút.
Chân gà luộc xong, vớt ra ngâm vào bát nước đá 30 phút cho giòn rồi cho ra rổ, để ráo nước.

Cho 2 bát nước, 1 bát nước mắm, 1 bát đường và 1 bát giấm vào nồi đun sôi lên khoảng 5 phút. Có thể nêm nếm lại để phù hợp với khẩu vị của mình nhé.
Xếp chân gà và sả, quất, lá chanh, tỏi, ớt vào trong hộp xen kẽ nhau.
Sau đó đổ hỗn hợp ở trên đã nguội vào ngập chân gà.
Cho chân gà vào tủ lạnh khoảng 1 đêm là có thể ăn được.
Chân gà giòn, ngâm ngấm gia vị và rất thơm. Khi ăn, mọi người chấm cùng muối ớt xanh hoặc muối chanh rất ngon nhé.
Chúc mọi người thành công <3