Khoai tây rửa sạch dưới vòi nước chảy và chà sạch

Cắt miếng nhỏ, ngâm trong 500ml nước lọc và 1 muỗng cà phê muối 30 phút

Đổ nước muối ra ra, cho vào 500ml nước mới, luộc khoai trong 5 phút

Đổ khoai tây ra rổ để ráo

Trong khi đó, đổ 1 chén dầu ô liu vào nồi nhỏ, bật bếp để dầu nóng, chừng 2 phút

Khi để đũa vào dầu thấy bong bóng sôi xung quanh đầu đũa là cho khoai vào chiên được

Chiên 3 phút, lấy ra, cho đợt khoai khác vào, chiên tiếp đến khi hết. Cho 1.5 muỗng canh bơ tường an vào trộn đều với khoai

Khi khoai nguội, bỏ vào chiên tiếp lần 2 trong 5 phút, lấy ra để trên giấy ăn cho thấm hết dầu

Trộn khoai với 2 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê muối là măm măm được rồi!