Khoai mì lột vỏ, rửa sạch ngâm vô thau nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.
_ Mài nhuyễn khoai mì, rồi vắt thật ráo nước. Nước để yên 30 phút để lắng, đổ nước ở trên đi lấy phần màu trắng ở dưới cho vô khoai mì.

Cho bột năng vô khoai mì, trộn đều. Cho từ từ 150 ml nước dão dừa vô dùng tay nhồi sơ để khoai mì kết dính lại là được. Viên từng viên khoai to nhỏ tuỳ ý.

Nấu sôi 1 lít nước trong xửng hấp rồi đổ những viên khoai vô hấp 20 phút cho viên khoai chín.

Cho 850 ml nước dão dừa còn lại vô nồi, rồi cho đường + 1/3 Mcf muối + lá dứa vô nấu cho tan đường. Tiếp đó cho những viên khoai đã hấp chín vô nấu cho đến khi nồi chè sôi lên. Cuối cùng cho nước cốt dừa vô nấu cho chè sôi lại, vớt bỏ lá dứa rồi tắt bếp.