Mứt gừng - Mùi vị của Tết

Phan Bao Van @baovan_1988

Mình vẫn nhớ những dịp Tết đến xuân về, ở quê cái lạnh của những cơn mưa dài kèm theo gió se sắt trong mưa xuân lất phất.Nhưng cảm giác thật ấm áp khi rim mứt gừng cùng mẹ bên bếp lửa hồng.
Ngẫm lại không biết vì khi ấy mình thích nhìn mẹ làm, thích học theo mẹ để đam mê nấu nướng về nữ công gia chánh hay thích để được mẹ cho thưởng thức những miếng mứt gừng vụn nhỏ nhỏ vừa cay cay, ngọt ngọt,l úc đó mình chỉ dám ăn từ từ như sợ hết không được ăn nữa, thương lắm tuổi thơ thiếu trước hụt sau nhưng lại đong đầy những kỷ niệm.
Ba ngày Tết món mứt gừng của mẹ được mời khách thưởng thức cùng ly trà ấm để quên đi cái lạnh của mùa xuân.
Dù thời gian có trôi qua, nhưng mứt gừng của mẹ, vẫn vẹn vị cay cay, nồng nồng của gừng lẫn vị ngọt ngọt của đường như tình cảm nồng ấm mà mẹ dành cho con.
Năm nay, con muốn về quê để có thể cùng mẹ làm mứt gừng và ôn lại những kỷ niệm xưa đặc biệt được thưởng thức món mứt gừng trong nụ cười yêu thương của mẹ nhưng lại không thể...vì dịch covid nên con không thể về được mẹ ơi!❤
Tết này, mình quyết định làm mứt gừng đó là hương vị quê nhà mà ai đi xa cũng nhớ.Và mình làm mứt gừng có chút khác biệt, mình cho thêm sữa đặc Ông Thọ vào gừng để vị càng thơm ngon hơn, không bị ngọt gắt, vị vẫn cay cay như món mứt gừng quê nhà.🥰

Xem thêm

Mứt gừng - Mùi vị của Tết

Phan Bao Van @baovan_1988

Mình đang sống ở Đồng Nai

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 kggừng
100 grsữa đặc Ông Thọ hoặc sữa đặc nào cũng được nhé
600 grđường
1trái chanh
Ít muối

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Gừng muốn gọt vỏ nhanh thì ngâm vào nước khoảng 2 tiếng rồi mới gọt vỏ.Gọt vỏ xong rồi rửa sạch.
2

Cắt gừng thành những lát thật mỏng.Có thể dùng dao bào để những lát gừng có độ mỏng đều nhau.Ngâm gừng vào nước muối pha loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ để ráo.Sau đó cho gừng vào nồi nước sôi cùng 1 muỗng cafe muối và nước cốt chanh nấu khoảng 1 phút rồi tắt bếp.Cách làm này giúp gừng tiết ra bớt chất cay và gừng có màu trắng đẹp nên tuỳ thuộc thích ăn cay ít hay nhiều mà luộc gừng 2-3 lần cho phù hợp nhé!Vớt gừng ra, rửa sạch để ráo.
3

Cho 100gr sữa đặc Ông Thọ và 600gr đường vào thau trộn thật đều với gừng.Để khoảng 2- 3 tiếng cho gừng ngấm đường.Thỉnh thoảng nhớ xóc đều lên cho các miếng gừng nằm phía trên cũng thấm đường.Hoặc ngâm gừng với sữa đặc Ông Thọ và đường qua đêm cũng được nhé.
4

Bắc chảo lên bếp, cho tất cả gừng đã ướp sữa đặc Ông Thọ và đường vào chảo sên. Để lửa vừa, đảo gừng liên tục và đều tay. Khi lượng nước đường và sữa đặc trong chảo hơi cạn, hạ lửa thật nhỏ, dùng đũa đảo nhanh tay cho đến khi thấy đường trắng kết tinh bám trên vào miếng gừng thì tắt bếp. Khi đã tắt bếp nhưng chảo vẫn còn nóng nên vẫn đảo gừng thêm vài phút nữa cho đến khi gừng nguội bớt và khô hẳn nha.
5

Trút gừng ra một khay hoặc mâm sạch, rải đều cho gừng nhanh nguội.Cuối cùng, cho gừng vào hộp sạch có nắp đậy để bảo quản nhé. Mứt gừng nhà làm an toàn, vệ sinh lại thơm ngon, đúng là vị ngon Tết nhà. Khi thưởng thức cùng với ly trà nóng nữa thì vô cùng tuyệt vời!

Đã lưu

Cooksnap

Đã lưu

Phan Bao Van @baovan_1988

vào 28 Tháng một, 2022 15:30

Mình đang sống ở Đồng Nai

Mình quê ở Huế,hiện tại mình sống ở Đồng Nai.Mình rất thích nấu ăn.Với mình niềm vui mỗi ngày là được nấu những món ăn ngon cho gia đình nhỏ.

Xem thêm

Bình luận

Từ Khóa

Mứt Gừng Khô Mùi Vị Của Tết

Các Món Tương Tự

Thêm Công Thức Gợi Ý