Ham cắt nhỏ bỏ vào máy xay nhuyễn, ham khô ngâm tý nước ấm cho mềm, kế cũng cho vào xay chung trộn đều với 1 tsp bột nêm chay, tý muối, tiêu. Nấm mèo ngâm nở cắt nhuyễn trộn vào ham xay

Khổ qua cắt moi ruột rửa sạch đoạn nhồi ham vào trái khổ qua. Su su gọt xay chắt lấy nước khoảng 2 tô nước cho lên bếp cùng khổ qua cắt đôi cho vào đun sôi, kế rửa nấm rơm với muối thả vào nồi nước đang sôi, nêm nếm 2 tbsp nước tương, 1 tsp bột nêm, 1 tsp đường sao cho vừa miệng.

Khi sôi vài dạo xâm thử trái khổ qua mềm thì tắt bếp, rải ngò tiêu lên mặt