Rửa sạch cốt lết. Dùng búa hoặc sống dao dần mềm thịt.

Trộn đều hạt nêm, sữa tươi, tương ớt, muối, nước sốt, dầu hào, tiêu, tỏi băm với liều lượng như trên. Ướp thịt với hỗn hợp trong ít nhất 3g, để ngăn mát.

Làm nóng chảo. Cho chút dầu ăn. Trải thẳng miếng cốt lết, thường xuyên lật mặt. Khi phần tỏi bám trên miếng cốt lết vàng thì cho chút nước vào chảo, ngập mặt thịt. Để lửa to cho nước sôi, thêm 1M mật ong, khuấy tan. Khi nước gần cạn thì hạ nhỏ lửa. Đun cạn nước thì tắt bếp. Nhớ thường xuyên lật mặt thịt nhé.