Thịt rửa sạch cắt miếng vuông vừa ăn. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ướp thịt với 2mc nước mắm, 1mc đường, 1mcf hạt nêm, 1/2mcf bột ngọt, 1/4mcf tiêu, 1/2 lượng hành tỏi băm, để 60 phút cho thịt thấm gia vị. Trứng luộc chín, bóc vỏ.

Cho dầu ăn vào nồi, dầu nóng cho 1/2 lượng hành tỏi băm còn lại vào phi thơm, sau đó cho thịt vào đảo đều cho thịt thật săn và thấm gia vị.

Cho tiếp 2mc nước màu vào để tạo màu đẹp cho miếng thịt. Cho nước dừa và 1mc đường vào, đun sôi và hạ lửa ở mức nhỏ, hớt bọt thường xuyên cho nước trong. Thịt mềm thì cho trứng vào kho chung. Đợi nồi thịt kho cạn bớt nước là xong

Nồi thịt kho tàu đã hoàn tất, gắp ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng thôi