Bào ngư bỏ phần ruột bóp với rượu xả sạch lại. Rồi vắt quất vào bóp lần nữa. Rửa sạch để ráo. Thái lát vừa ăn.

Tôm luộc qua bóc vỏ, xẻ đôi tôm.

Hành tỏi khô băm nhỏ. Gừng thái sợi chỉ nhỏ. Nấm hương ngâm nở thái chỉ.

Cho mỡ lợn vào chảo rồi cho hành tỏi gừng vào phi hơi vàng sau đó cho tôm, bào ngư vào xào nêm 1 tcf gia vị, 1/2 tcf mì chính cho ngấm rồi cho nấm hương vào đảo.

Xương trần rửa sạch. Sau đó cho nước vào ninh cùng với 3 bắp ngô rửa sạch. Sau khi 1h thì lấy lấy 2l nước dùng. Cho hỗn hợp hải sản xào vào nồi nước dùng đã lọc.

Đun sôi nồi nước dùng rồi cho thêm gia vị, dầu hào, mì chính rồi đun 20p. Sau đó pha bột năng và nước, đánh bột từ từ vào nước dùng tuỳ khẩu vị ăn đặc lỏng từng nhà.

Giá cắt bỏ rễ và đầu giá. Rau mùi rửa sạch. Đun sôi súp múc ra bát rồi cho giá, rau mùi. Rắc chút tiêu lên ăn nóng.