Cho chảo to lên bếp,cho dầu ăn vào,chờ dầu nóng.Sau đó,cho cá điêu hồng đã để ráo nước vào chiên nhỏ lửa cho cá chín đều
Khi thấy một mặt cá vàng đều thì lật mặt cá nhẹ tay để tránh cá bị nát.Chiên đến khi hai mặt cá vàng đều thì gắp ra giấy thấm dầu.

Vậy là đã hoàn thành món cá điêu hồng chiên thơm ngon,giòn rụm.Dọn cá ra đĩa ăn kèm với rau sống và nước mắm tỏi ớt.