Óc chó tách vỏ ngâm qua đêm. Muốn lột lớp lụa bên ngoài thì ngâm nước ấm còn không ngâm nước lạnh. Mình thấy lớp này cũng không làm biến đổi vị sữa nên để luôn.

Sau khi ngâm óc chó qua đêm. Đem rửa sạch cho 200ml nước chín (sữa thành phẩm khi đun trên bếp chỉ đun sôi lăn tăn nhẹ nếu đun sôi nhiều sẽ bị lợn cợn nên cần dùng nước đã đun sôi để nguội hoặc ấm) cho mè và đường vào xay cùng. Tiến hành lọc qua rây mom nào kỹ tính cho thể lọc bằng túi vải để sữa mịn hơn.

Sau khi lọc cho hỗn hợp vào nồi đun lửa nhỏ cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Phần xác óc chó và mè có thể cho thêm xíu bột mì và đường đem đi chiên là có ngay món bánh dinh dưỡng cho bé.