Pha xíu rượu trắng vào nước cho vịt vô ngâm vài phút để loại bớt mùi rồi rửa lại cho sạch. Cho vịt vô nồi luộc ngập nước. Vịt chín gắp ra để nguội bớt rồi chặt miếng vừa ăn.
Vo 1/2 lon gạo rồi xào gạo với tí dầu hành phi cho thơm rồi đổ gạo vô nước luộc vịt nấu cháo. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Pha mắm chấm vịt : giả nhỏ củ gừng, 3 múi tỏi, 3 trái ớt rồi cho 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, xíu cốt chanh vô khuấy tan.
Bắp cải cắt sợi rửa sạch rồi vẫy ráo, cà rốt bào sợi xóc với giấm đường. Rau răm rửa sạch.
Pha mắm trộn gỏi với tỉ lệ mắm, đường ngang nhau,thêm tương ớt và chanh sao cho hợp khẩu vị rồi đổ nước mắm vô trộn gỏi. Cho rau răm và hành phi,đậu phộng rang lên gỏi.