Bún tàu ngâm nước cho mềm, cắt khúc nhỏ.
Nấm mèo rửa sạch, cắt sợi mỏng.
Hành tây rửa sạch, cắt hạt lựu.
Bắp hạt chần sơ qua nước sôi, để ráo.
Hành tím băm nhỏ.

Cho trứng vào rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu trên, nêm gia vị cho vừa ăn.

Thêm chanh vào nước ngâm bánh tráng để chả ram khi chiên được giòn hơn.

Chả ram sau khi cuốn xong có thể hong khô rồi bảo quản ngăn đông tủ lạnh để dùng dần.