Sườn heo chặt thành từng khúc dài, rửa sạch, để ráo. Ướp chút hạt nêm cho đậm đà.

Băm nhuyễn tàu xì rồi trộn cùng sườn heo. Thêm sả băm và ớt cắt nhỏ vào trộn đều.

Xếp sườn vào dĩa rồi cho hành boa rô cắt khúc ngắn lên rồi đem hấp cách thủy 30p.

Sườn chín lấy ra trình bày và thưởng thức.