Món này mình chỉ là phụ bếp cho lão phu nhân đã sống hơn 20 năm ở Tây Ban Nha.
Paella truyền thống sẽ được nấu trong một cái chảo dẹt lớn để phục vụ nhiều người như lịch sử ban đầu của nó là món ăn của những người nông dân và mang tính chất cộng đồng.
Về cơ bản Pealla là một món cơm, và để làm được món này bạn cần có loại gạo ngắn TBN để nấu ra được món Paella đúng chất. Thích hợp nhất là Valencia Rice, còn gọi là gạo Bomba, kế đến là Sernia và Bahia, Calasparra…
Nói chung trên bao bì loại gạo bạn mua ghi là dùng để nấu Paella, thế là nhanh nhất
Phần đặc sắc của món Paella là phần trang trí sau khi cơm chín, sự sắp xếp của các topping tôm gà trai (vẹm đen) rau củ tạo nên nét đặc sắc và sự hấp dẫn thị giác của món ăn này. Tuy nhiên phiên bản này đã bị thiếu con trai đen (vẹm đen) vì sự cố đi chợ trễ :)) phần trình bày có phần èo uột theo nghĩa đen và cũng vì tiệc tùng không có thời gian chụp choẹt nên minh hoạ chỉ có thế thôi.