Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ, đầu hành băm nhỏ. Tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ. Ếch rửa sạch, ướp với tỏi băm, đầu hành lá băm, ớt khô, 1mc rượu, 1mcf hạt nêm, trộn đều ướp 30 phút. Vo gạo và cho vào nồi nấu cháo cùng 500ml nước và 1/3mcf muối

Phi thơm tỏi, cho ếch vào đảo săn thì cho thêm 1 chén nước lọc, 1mc dầu hào, 1mc hắc xì dầu, 1mc giấm gạo, 1mc đường, đảo đều cho ếch thấm gia vị và đợi đến khi nước rút bớt thì tắt bếp

Múc cháo ra tô, thêm chút dầu mè, tiêu xay, hành lá lên trên. Tiếp đến múc ếch ra dĩa hoặc thố để dùng kèm. Món này dùng nóng rất ngon