Nhồi bột cho trứng muối vào bột nhồi đều thêm từ từ nước vào cho bột thành 1 khối đậy để bột nghỉ.khô cá cơm chia 2 phần.1 phần rửa sạch cho vào nồi ninh cho mềm lược bỏ xác để lắng lấy làm nước soup khoảng 1,5l phần cá cơm còn lại đem chiên giòn sauce nước mắm đường.nấm đông cô xắt mỏng cho vào nước soup.thịt xay ướp bột nêm dầu hào, tiêu,đường,hành tím rồi đem xào chín,chừa vài lát thịt nạc dần cho mỏng áo xíu bột năng.nấu nồi nước soup lên cho thêm bột nêm đường tiêu gốc hành ngò

Soup nấu sôi để 1 bên.bắc nồi khác cho vô chút dầu.lấy bột ra cán mỏng.nước sôi xé từng miếng bột cho vào bột nổi lên vớt cho ra tô cho hành phi lên.thịt nạc cũng trụn chín cho lên tô.tiếp đến cho phần thịt xào lên.nước sôi cho 1 nhúm rau bồ ngót hay tập tàng trụn và cho nước soup vào tô

Có thể cho khô rim mặn ngọt lên tô nhưng mình chỉ để ăn kèm.mì này ăn hơi giống hoành thánh nhưng nước ngọt nấu bằng khô,dù vậy nước rất ngọt và không có mùi khô.lá mì dai và có hình dạng rất xinh