Sơ chế nguyên liệu:
Thịt ba chỉ bò dùng loại cuộn mỏng để nhúng lẩu hay loại dày hơn để nướng đều được, rửa sạch, để ráo, chia thành từng phần vừa ăn.

Gừng cạo vỏ, mài nhuyễn, đong lấy khoảng 1 tsp gừng mài. Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn.

Pha sốt gừng: Trộn đều 1 tbs xì dầu, ½ tbs dầu hào, tỏi và gừng băm nhỏ, ½ tsp dầu mè và thêm một chút tiêu. Hòa thêm 2 tbs nước cho sốt loãng ra, sốt loãng một chút sẽ không cháy quá nhanh khi sốt trong chảo.

Làm thịt bò sốt gừng:
Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, không cần láng dầu, khi chảo nóng, lần lượt rải từng miếng thịt lên, lưu ý không nên trút toàn bộ thịt, chúng sẽ mau ra nước. Nên rải từng miếng lên như khi nướng thịt để thịt xém đều và từ từ ra mỡ.

Tới khi hai mặt thịt xém đều, cho sốt gừng vào, hạ nhỏ lửa, rim cho tới khi thịt ngấm sốt là được.

Dọn ra đĩa cùng cơm trắng và rau sống, hoặc các loại rau củ luộc bạn yêu thích.