Rửa sạch thịt bò với nước muối pha loãng, để trên rổ cho ráo nước rồi cắt thành lát mỏng.

Cho thịt bò vào bát lớn, thêm ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng dầu ăn, trộn đều, ướp trong vòng khoảng 15-20 phút.

Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, bổ múi cau. Gọt vỏ gừng, đập dập. Nhặt bỏ lá úa vàng, rửa hành lá với nước muối pha loãng, cắt thành khúc ngắn.

Bắc chảo có 2 muỗng dầu ăn lên bếp đun sôi. Cho hành, tỏi vào phi thơm rồi cho gừng, hành tây vào xào cùng, đảo nhanh tay.

Cho thịt bò vào chảo xào cùng, nêm thêm 1-2 muỗng canh rượu trắng, trộn đều. Thịt bò chín mềm, cho hành lát cắt khúc vào, rắc ít tiêu xay, tắt bếp.