Trụng giò heo và xương qua nước. Sau đó đem ninh nhừ cùng hành tây. Hãy vớt bọt thường xuyên. Ninh chung với thịt nạm luôn nha.

Hòa 2 muỗng canh mắm ruốc với 100 ml nước lạnh.

Phi 4 cây sả băm cho thơm cùng 2 thìa dầu ăn, lấy bớt sả ra, cho 3 muỗng canh dầu màu điều vào. Băm nhuyễn 1 củ hành, 1 củ tỏi kèm 2 trái ớt rồi cho vào chảo phi vàng thì tắt bếp.

Cho chảo vừa làm vô nồi ninh tiếp. Nêm nếm thêm cho vừa ăn. Lưu ý linh hồn bún bò ở phần mắm nêm 🤣

Sau khi ninh xong thì ta đã có phần nước dùng hoàn hảo. Lúc này trụng bún rồi ăn kèm rau thui.