Sơ chế:
- thịt ba chỉ thái vuông vừa ăn hoặc thái mỏng tùy sở thích
- chuẩn bị 1 chậu nước, hòa vào 1 nhúm muối tinh, cắt đôi quả cà sau đó cắt vát miếng cà như hình bên dưới, ngâm cà trong nước muối loãng trong 2 phút để ra bớt nhựa tránh để cà bị thâm. Sau đó vớt ra để ráo
- các loại rau: hành lá, lá lốt, tía tô rửa sạch thái nhỏ

Rang thịt ba chỉ cháy cạnh, cho thêm 1 thìa cà phê nước mắm
- cắt đậu thành hình vuông rồi rán vàng

Bắc nồi lên bếp, cho dầu và tỏi vào phi thơm, sau đó đổ cà tím vào xào đến khi miếng cà mềm và vỏ săn lại thì đổ thịt ba chỉ rang cháy cạnh vào, cho 2 thìa ăn cơm nước mắm, 2 thìa ăn cơm mẻ vào xào chung khoảng 1 phút thì đổ nước vào (đủ ăn). Gia giảm thêm nước mắm và mẻ theo khẩu vị gia đình

Đợi nồi canh sôi thì thả đậu vừa rán và lá lốt, hành lá, tía tô đã thái nhỏ vào rồi bắt bếp

Thành phẩm:
Canh có mùi thơm của tía tô và lá lốt, có thêm mùi chua của mẻ. Canh có vị chua mặn vừa ăn