Mực làm sạch có thể bỏ mắt cho đỡ tanh. Cầu kỳ thì khứa mực tạo hoa. Còn không như mình chỉ cần thái miếng dày khoảng 0.5 _1cm. Su su thái dày khoảng 0.3 cm. Cần tỏi tươi thái khúc 4_5 cm. Hành, tỏi khô mỗi thứ 1 củ băm nhỏ.

Làm nóng chảo, phi thơm hành băm, 1/ 2 chỗ tỏi băm. Đổ mực vào xào nhanh tay, đảo qua 2 _3 lần có thể cho mắm, hạt nêm theo khẩu vị vào đảo cùng. Qua sát thịt mực săn lại bắt đầu chuyển màu đục.

Cho su su cùng 1/2 chỗ tỏi băm còn lại trước, đảo qua 3_4 vòng cho cần tỏi. Nêm lại bằng hạt nêm, nước mắm, bột ngọt. Xào đến đạt độ mong muốn bắc ra, rắc hạt tiêu

Lưu ý xào lửa to, cách xào áp dụng với người ăn su su, cần tỏi tái. Còn nếu muốn su su nhũn thì xào mực trước, thêm cần tỏi đảo qua rồi để riêng ra đĩa. Tiếp tục cho dầu vào chảo xào su su. Đến khi gần được đổ mực vào đảo chung.