Hành tây thái sợi mỏng hoặc thái hạt lựu. Thịt ba chỉ thái mỏng dài. Hành lá thái nhuyễn.

Thịt bò sẽ mềm béo hơn, thịt heo thì dù nấu nhừ vẫn hơi khô & không béo bằng nhé! Mua ba chỉ bò Úc/Mỹ để nấu cho mềm béo nha.

Pha nước dùng:
1 chén nước, 2 muỗng canh nước tương kikoman, 2 muỗng canh rượu mirin có vị ngọt (hoặc rượu sake + 1/2 muỗng canh đường), 1 muỗng canh hạt nêm dashi hoặc hạt nêm gà (hoặc nước dùng dashi). Mình dùng cốt xương gà Nhật. Bạn nêm nếm lại nha, tuỳ vào hạt nêm dashi hay gà mà độ mặn khác nhau, nêm hơi nhạt, đến khi nước dùng sánh lại là vừa.

Cho 2 muỗng canh dầu mè hoặc dầu olive vào nồi, cho hành tây vào đảo đều đến khi hành hơi chín. Cho thịt vào đảo đều.

Cho chén nước dùng vừa pha vào nồi thịt và hành đã chín, nấu sôi rồi nhỏ lửa hết mức, đậy nắp nấu đến khi thịt thật mềm nhừ, cỡ 60-90' á.

Luộc trứng lòng đào dùng với cơm:
Nấu nước sôi, nhẹ nhàng đập trứng rồi thả vào nồi nước, sao cho không bị vỡ lòng đỏ. Để 1' cho lòng trắng chín, bạn lấy muỗng nhẹ nhàng đẩy cho lòng trắng gọn vào với lòng đỏ nhé. Thêm 2' là được rồi đó. Múc trứng ra.

Hoặc đơn giản hơn là chiên 1 cái trứng ốp la lòng đào!

Dọn cơm nào:
Xới cơm ra tô, đặt trứng vào giữa rồi xếp thịt xung quanh. Rưới nước dùng lên phần thịt. Cuối cùng rắc hành lá, có thể thêm ít mè rang lên nữa là xong. Hình trái là thịt bò, hình phải là thịt heo. Thịt bò thì béo thơm hơn nhé.

Khi ăn xắn cho lòng đỏ trứng chảy ra rồi trộn với cơm ;) Bữa nào nấu món này là 2 bé nhà mình thường ăn nhiều cơm hơn bình thường!