Bóc vỏ hành tỏi, đập dập, băm nhỏ. Cá rửa sạch, để ráo. Nếu lấy ra từ tủ đông như mình thì cách rã đông giúp cho thịt cá ngon nhất và ít bị chảy nước là để thịt cá từ tủ đông sang tủ lạnh qua đêm. Trưa hôm sau là vừa rã đông kịp để nấu ngon lành rồi.

Cho 2 muỗng canh đường vào chảo, bật lửa to. Khoảng 4 phút sau là đường tan và chuyển sang màu cánh gián như hình ở giữa, cho 4 muỗng canh nước vào, rồi tiếp tục cho 4 muỗng canh nước mắm, rồi 4 muỗng canh dầu ăn vào, cho hành tỏi băm nhỏ vào, và cho 2 muỗng canh đường vào đảo chừng 2-3 phút rồi đặt 4 lát cá vào. Chuyển sang lửa vừa.

Mỗi mặt cá để liu riu chừng 5 phút rồi lật sang mặt kia, để tiếp 5 phút là xong. Dùng đũa xọc ngay vào giữa xem cá có dễ dàng tróc xương không, nếu có là cá đã chín.

Lấy 2 khoanh cá ra để vào đĩa. Còn 2 khoanh còn lại thì róc xương bỏ đi, dằm nhỏ trên chảo và trộn lẫn với nước kho cá. Rồi cho tất cả vào nồi cơm, trộn đều. Thế là có món cơm trộn cá ngừ bò siêu ngon ạ!