Phần thịt mua về rửa sơ và để ráo
-Su su bào vỏ thái sợi
-Khổ qua làm sạch ruột
-Chả cá quết dai + nêm nếm

Nấu khổ qua bằng nồi + bếp tầm 30-45’
-Nồi áp suất tầm 15’ là chín mềm

Ướp thịt mình chỉ dùng duy nhất loại muối tôm Tây Ninh. Rất thơm mà không bị mặn lắm.

Su su xào tỏi
-Dùng 1 thìa cafe dầu để phi thơm tỏi là đc
-Bỏ su su + ít nước (Susu khô nước mà vẫn chưa mềm thì mn cứ thêm ít nước vào từ từ, ko cần thêm dầu ăn)

Cách nấu gạo lứt mềm nở:
-Vo và ngâm gạo 30’-1h (Bạn nào ko có tg thì 10-15’ cũng đc)
-Vắt 1/2-1 trái chanh vào + nhiều nước ~ 1 đốt tay nước
-Nấu theo cách này, cơm dẻo và nở nhưng ko hề chua.