Ba rọi cắt lát, ướp với 1/4 mcf muối rồi cho vào chảo nóng vừa đảo đến khi ra mỡ thì cho tỏi băm vào xào thơm, xào đến khi thịt rám cạnh, cho đường, bột ngọt, nước mắm vào rim thêm 5 phút cho thịt thấm vị

Thơm cắt miếng vừa ăn cho vào chảo rim cùng thịt thêm 5-7 phút nữa, nếu quá khô có thể thêm 1 ít nước và để rim đến khi ráo nước, gia giảm mặn ngọt theo khẩu vị.

Trình bày ra dĩa thêm ớt hiểm xắt lát, dùng với cơm nóng.