Bánh Khoai Môn Nhân Xoài

Name: Bánh Khoai Môn Nhân Xoài
Yield: 5-6 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 gam khoai môn; 1 trái xoài chín; 100 gam củ dền; 200 gam dừa nạo; 1.5 tbsp đường cát; 5 tbsp sữa đặc; 1 nhúm muối

Huỳnh Phát @HuynhPhat69

#ebepvang
Loại bánh này, mình đã từng làm với khoai lang tím. Nhưng hôm rồi, phải làm một món để dự họp mặt Giáng Sinh online của Cookpad, vì không phải mùa khoai lang tím nên không tìm ra nguyên liệu. Cho nên, mình đã thử thay bằng khoai môn với chút thay đổi trong thành phần… Kết quả là ra được một loại bánh có sự khác biệt.

Xem thêm

Bánh Khoai Môn Nhân Xoài

Huỳnh Phát @HuynhPhat69

Đã lưu

Nguyên Liệu

40 phút

5-6 người

300 gamkhoai môn
1 tráixoài chín
100 gamcủ dền
200 gamdừa nạo
1.5 tbspđường cát
5 tbspsữa đặc
1 nhúmmuối

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

40 phút

1

Củ dền gọt vỏ, ép lấy 2tbsp nước. Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng rồi mang hấp cho đến chín mềm.
2

Dùng nĩa nghiền khoai môn thật mịn. Cho vào đó: 2tbsp nước củ dền + 1.5tbsp đường cát + 2tbsp sữa đặc + 1/4tsp muối. Trộn thật đều các nguyên liệu với khoai môn cho thành một khối bột có màu đồng nhất.
Lưu ý: lượng nước củ dền, đường và sữa, các bạn có thể gia giảm cho phù hợp với khẩu vị và độ đậm màu sắc theo ý của mình…
3

Chia bột thành từng viên nhỏ như cái trứng gà ta. Xoài gọt vỏ, lấy phần thịt, cắt thành những khối vuông quân cờ khoảng 2-3cm.
4

Ép viên bột khoai môn cho dẹp. Để miếng xoài vào giữa rồi bọc bột chung quanh cho đều. Lăn cái bánh qua một lớp sữa đặc rồi qua một lớp cơm dừa nạo nhỏ để dừa bao quanh bánh.
5

Xếp bánh vào hộp và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng. Trước khi ăn, ta lấy bánh xếp ra dĩa và cắt đôi bánh ra rồi thưởng thức.