Mướp hương bào vỏ cắt khúc dày 1,5 đến 2 cm hơi xéo. Phi đầu hành thơm cho mướp vào đảo đều cho thấm dầu

Nêm 1 mcf bột nêm rồi đậy nắp lại lửa trung bình cho mướp chín, mướp hương sẽ ra nhiều nước khi xào nên không cần thêm bước

Mướp chín trong khoảng 5 phút, nêm nếm lại rồi cắt hành lá vào, dùng như món xào cho bữa cơm chay gia đình.