Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ, để ráo, cắt vừa ăn.

Làm nóng chảo, cho dầu ăn và boa rô vào phi cho dậy mùi thơm. Thêm khoai tây, cà rốt, khổ qua, nấm rơm và đậu cô ve vào đảo cùng muối, xì dầu, tiêu, đường tầm 3 phút. Lúc này bạn đổ 100ml nước vào (bạn có thể dùng nước dừa và giảm luợng đường), đợi sôi thì vớt sạch bọt

Đậy nắp, thỉnh thoảng đảo đều. Khi tất cả đã chín thì nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị. Cho cà chua vào nấu thêm 5 phút nữa là được. Múc ra đĩa sâu lòng, rắc một ít tiêu và trang trí với lá ngò