Bào củ cải cà rốt ngâm phèn chua. Xả nước phèn làm đồ chua. Thêm dấm, đường, muối và ít tỏi bằm rồi trộn đều để cho thấm.

Ướp thịt bò với Sả ớt bằm phi, tỏi bằm, muối, bột nêm, đường, dầu ăn

Cho dầu ăn tỏi vào chảo phi thơm. Bỏ thịt bò vào xào chung. Xào chung với nước làm đồ chua. Nêm thêm nước mắm. Cho thêm giá vào chảo ướt giá cho ra tô bún.

Thêm ớt bằm, đậu phộng, đồ chua thịt bò ra tô.