Đào gọt vỏ, cắt sạch sẽ ruột, cắt làm tư. Vỏ rửa sạch cho vào cùng 700ml nước đun sôi vài dạo vớt bỏ vỏ. Nước dùng tạo được mùi thơm từ vỏ đào,

Sau khi vớt bỏ vỏ, cho đào vào luộc khoảng 5' thì vớt ra thả đào vào tô đá lạnh

Nước luộc đào tiếp tục cho đường vào đun cho tan đường, kế cho gừng cắt lát vào, đun cho đến khi đường hơi sánh thì tắt bếp để đường nguội. Khi đào ngâm trong đá lạnh đã nguội cho ra rổ để khô ráo đào

Khi đường nguội cho vào hủ sạch xong cho đào vào ngâm. Để nơi mát khoảng 2 ngày cho đào được thấm đường là có thể dùng uống được. Pha gói trà đào với nước nóng kế thả những miếng đào ngâm cùng nước đường, và thêm miếng tắc thái mỏng hay miếng chanh tạo vị hơi chua chua ngọt ngọt làm món giải khát rất tuyệt