Thịt luộc : thịt heo rửa sạch cho vô nồi luộc ngập nước với xíu muối, miếng gừng đập dập. Thịt chín ngâm vô tô nước đá rồi lấy ra cắt lát mỏng.
Pha mắm nêm với chanh,đường, tỏi ớt chấm kèm

Rau dưa ăn kèm :
Khế,dưa leo cắt lát mỏng
Rau húng lặt rửa sạch
Chuối chát bào mỏng ngâm nước pha muối cho trắng.

Canh rau dền nấu tôm : tôm lột vỏ cho vô cối giả với xíu muối, củ hành tím. Rau dền lặt rửa sạch
Nấu sôi 1 tô nước, cho tôm lên rồi vớt bọt, nêm thêm xíu nước mắm, bột ngọt, tiêu. Cho rau dền lên nấu sôi rồi nêm nếm cho vừa ăn.