Cải thìa rửa sạch rồi luộc chín, vắt mì đem trụng sôi chín rồi để ráo. Pha khoảng 2 muỗng ăn nước mắm, 1 muỗng đường, 3 muỗng nước ấm. Khuấy đều đến khi đường tan hết. Mỡ heo rửa sạch, cắt viên vuông nhỏ, cho vào chảo, để lửa riu riu đến khi tóp mỡ giòn và vàng. Vớt bớt dầu mỡ ra, cho cá viên vào chảo tóp mỡ. Cá viên chiên vàng đều thì cho tỏi băm vào phi thơm. Cuối cùng cho hỗn hợp nước mắm vào chảo, đảo đều.

Để lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại, tắt bếp. Cho mì, rau luộc, hỗn hợp cá viên sốt mắm tỏi, xíu tiêu xay, tương ớt vào tô. Trộn đều các nguyên liệu, ăn thử nếu thấy nhạt thì ăn với chút nước tương (có vài lát ớt tươi) cho thơm ngon và đậm vị ạ. Nấu thêm 1 chén canh nhỏ ăn kèm vừa no vừa ngon miệng ^^