#ebepvangRau dớn thuộc họ dương xỉ, có nhiều tác dụng trong y học. Món chế biến đơn giản mà lại ngon đó là rau dớn nộm.

Rau Dớn là loại rau rừng thuộc họ cây Dương xỉ, thường mọc ở những nơi ẩm ướt như các khe suối, khe núi... Có rất nhiều cách chế biến loại rau này tùy vùng miền, nhân tiện nay lên rừng hái được ít rau Dớn về xào tỏi nên mình xin được giới thiệu với các bạn về cách chế biến của người đồng bào Tây Bắc!

Rau dớn cùng họ với dương xỉ, thường sống ở bìa rừng khe suối nơi ẩm ướt. Ngọn cây rau dớn khi chưa mọc lá thì cuốn quăn lại như cái vòi voi, phủ một lớp lông tơ mỏng. Rau dớn còn có tác dụng đối với người bị xương khớp, nhuận tràng chống táo bón, lợi tiểu, giải độc, giải nhiệt... Rau được chế biến thành nhiều món ăn như nấu, xào, gỏi, luộc. Rau có vị ngai ngái và nhơn nhớt, thường được xào chung với hoa đu đủ đực sẽ kiềm lại vị ngai ngái và nhơn nhớt của rau.Nhà mình đi chơi Tây Bắc và mua được rau dớn và mua thêm được cả miếng mỡ bụng của con lợn mán đen. Tóp mỡ bụng của loại lợn này ăn chỉ có nhức nách! Cùng nhà mình xào rau rớn với tóp mỡ nha!#GlobalApron2024#Rauxanhthanhmat

Rau spinach hay còn gọi là rau bina có rất nhiều chất sắt, Vitamin C, A, K, Canxi giúp cơ thể tăng sức đề kháng, tốt cho xương và răng. Trong rau bina có nhiều Vitamin C, E giúp chống oxy hóa và khống được các tế bào ung thư trong cơ thể. Mọi người nên thường xuyên ăn rau này nhé 🌿😀⏰Món xào chay#5hthu5

Rau mầm có hàm lượng chất xơ cao, Chất chống oxy hóa, Giàu vitamin C, E, beta-carotene – giúp kháng viêm, tăng đề kháng. Ngoài ra rau mầm còn chứa nhiều Acid amin thiết yếu.Đậu đỏ có vị ngọt, tính bình; bổ khí huyết, lợi tiểu, mát gan, tiêu phù thũng.Khi kết hợp hai nguyên liệu này sẽ cho ra một món salad rất giàu dinh dưỡng

Hôm nay mình biến tấu một chút món ăn hao cơm này bằng mix rau quế. Một loại rau vị cay tính ấm thích hợp cho thời tiết chuyển mùa mưa của miền Nam. Hỗ trợ tiêu hoá và kháng ho, viêm trong mùa dịch đang lây lan này. ^^

Tác dụng:Tăng đề kháng, Detox cơ thểBổ sung chất sơ để hỗ trợ tiêu hóaChống oxy hoá, Hỗ trợ giảm cân

Rau dớn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon từ đơn giản đến phức tạp và hương vị của nó có thể chinh phục những thực khách khó tính nhất.

Nụ bạch hoa (capers) là một nguyên liệu không mới nhưng ít người biết tới. Nụ bạch hoa rất giàu hợp chất flavonoid, rutin và quercetin- nguồn chất chống oxy hóa mạnh. Ngoài ra, chất quercetin có trong nụ bạch hoa có đặc tính giảm đau, chống viêm, kháng khuẩn và chống ung thư hiệu quả.Mình thích cái vị mặn mặn, thơm bùi của nụ bạch hoa, ăn kèm các loại rau tươi vào buổi sáng sớm, kèm tách cafe đen hơi loãng, không đường. Cảm giác mọi thứ thật tươi mới và thanh nhẹ nhưng cũng đầy năng lượng cho một người “chuyên ăn rau” như mình.

Cuốn không có bún nên nhẹ nhàng và tươi mát. Lá và hoa sen cạn (Capucine) tươi có tính kháng khuẩn, hỗ trợ hô hấp, làm mát cơ thể, giảm viêm họng, ho, và tăng cường miễn dịch. Dùng trong salad giúp thanh lọc nhẹ, lợi tiểu, kích thích tiêu hóa và làm đẹp da tự nhiên, kết hợp với các món cuốn chấm hoặc salad rất tốt.#cookpadapron2025

Rau dớn là loài cây na ná như cây dương xỉ mọc ven suối, ăn giòn và ngon nhưng đòi hỏi phần sơ chế khá nhiều công đoạn, bởi vậy mới nói ai làm siêng mới làm món này ăn. Nhưng ăn rồi mới thấy bõ công làm để được đã cái miệng ☺️

Cây tầm bóp còn gọi là cây thù lù, cây lồng đèn, cây bôm bốp, cây bùm bụp... là loại cây mọc dại thuộc họ cà. Ngọn và lá cây tầm bóp ăn nhân nhẩn đắng nhưng hậu ngọt. Rau tầm bóp nấu với gì cũng ngon, ngoài là món rau ngon thì cây tầm bóp còn có tác dụng phòng, chống bệnh tim, giảm lượng cholesterol, giảm đường huyết, ngăn ngừa, tiêu diệt tế bào ác tính, giảm nguy cơ hình thành khối u, giúp sáng mắt...Ngay bên cạnh nhà mình là lô đất trống, mọc đầy tầm bóp và xuyến chi. Cả 2 loại này đều là cây rau đồng thời cũng là cây thuốc. Hiệu thuốc ngon thơm, xanh mướt mát ngay cạnh nhà mình chứ đâu! Nay mình hái được một rổ rau tầm bóp rất non, lại có sẵn nồi móng giò rồi, vào việc luôn thôi!😂#GlobalApron2024#Rauxanhthanhmat