Chả MỰC
Món chả mực vàng thơm rất hấp dẫn ... Bên ngoài giòn giòn, bên trong lại dai mềm & ngọt tự nhiên rất ngon
Chả MỰC
Món chả mực vàng thơm rất hấp dẫn ... Bên ngoài giòn giòn, bên trong lại dai mềm & ngọt tự nhiên rất ngon
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Sơ chế mực
- Lấy phần đầu mực ra, cắt bỏ mắt mực rồi cắt thân mực ra không để đứt rời, sau đó bỏ ruột & túi mực xong lột da bỏ để mực được trắng
- Tiếp đến để 2 muỗng canh rượu trắng vào thau mực rồi rửa cho bớt mùi tanh của mực, xong rửa lại nước nhiều lần thật sạch, để ráo nước
- 2
Xay mực & ướp
- Dùng khăn giấy thấm khô mực rồi cắt mực thành lát đem xay nhỏ
- Sau đó để chén gia vị đã khuấy tan vào thố mực: 1 muỗng cafe đường + 1 muỗng cafe hạt nêm + 2 muỗng cafe nước mắm + 2 muỗng cafe hành tím băm nhỏ + 2 muỗng cafe tỏi băm nhỏ + 1 muỗng canh bột khoai tây + 2 muỗng canh nước lọc... xong trộn cho thố mực được quyện đều gia vị
- Cuối cùng cho thố mực vào túi nylon rồi dàn mỏng đem để tủ đông 2 tiếng
- 3
Quết mực, tạo hình & chiên
- Lấy túi mực đã đông dẻo ra rồi bẻ nhỏ hoặc dùng kéo cắt thành miếng nhỏ cho vào máy xay để quết khoảng 6 phút là được
- Dùng tay thấm dầu rồi lấy 1 muỗng canh đầy mực xong vo tròn & ấn hơi dẹp (không mỏng quá), cứ tạo hình như vầy cho đến hết mực
- Để dầu nhiều vào chảo, dầu sôi hạ lửa nhỏ rồi cho chả mực vào chiên hơi vàng lần 1, khi ăn mới chiên lại lần 2 đến vàng giòn (Nếu muốn bảo quản để ăn lâu, thì chiên lần 1 xong để nguội bỏ vào túi hoặc hộp rồi trữ đông)
- 4
Thành phẩm
- Chả mực có màu vàng hấp dẫn, có vị ngọt tự nhiên... chả mực giòn, gia vị hòa quyện thơm lừng rất ngon
- Chả mực ăn cùng với xôi, bánh ướt đúng điệu luôn
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận