Chả cua giã đông, quyết kỹ. Rau muống nhặt phần non, rửa sạch. Khi rửa lần cuối thực hiện động tác vặn rau thay vì cắt bằng dao, vặn trong nước để rửa bớt chất chát trong rau muống. Vặn rau khi nấu rau sẽ mềm hơn

Đun 1 nồi nước sôi, đập vài tép tỏi vào, nêm gia vị như mắm, hạt nêm. Khi nước sôi, lấy thìa nhỏ múc từng viên chả cua thả vào nước.

Đun sôi tầm 2_3 phút cho chả cua chín, đổ rau vào đun thêm 1_2 phút cho rau chín, nêm lại gia vị cho vừa miệng.