Lobster làm sạch, cắt đôi rồi cắt thành từng miếng. Kế ướp 1 tbsp bột garlic salf, 2 trái trứng gà xốc đều cho thấm vào lobster

Lăn lobster qua bột chiên để lobster nghỉ. Ngâm nấm đông cô cho nở, xong cắt đôi nấm.

Làm nước sauce. Cho vào tô 4 tbsp sốt chili paste with soya bean oil, 2 tbsp dầu hào, 2 tbsp dầu mè, 2 tbsp đường cát vàng, 2 tbsp soy sauce quậy đều cho hòa quyện. Nấm cho vào 1 cup nước đun sôi.

Bông cải xanh luộc chín, vớt ra để ráo. Khi nồi nấm sôi cho vào 1 tbsp nước mắm, nêm nếm cho vừa miệng. Sau thả bông cải vào nước sốt cùng nấm đảo đều.

Bắt chảo để ngập dầu, thả từng viên lobsters đã lăn bột chiên cho vàng, để qua giấy thấm cho táo dầu

Nước sốt sôi, hòa tý bột năng vào sốt cho sanh sánh của nấm và bông cải, cắt lát hành tây bỏ vào. Cuối cùng cho lobsters ra dĩa rồi mới chan nước sốt và bông cải lên. Ăn nóng rất ngon!