Sơ chế ớt chuông: cắt hai đầu và bỏ lõi bên trong. Thái thành miếng nhỏ vừa ăn.

Sơ chế nấm mỡ: rửa sạch rồi cắt thành lát vừa mỏng dọc theo thân cây nấm.

Sơ chế ức gà: cắt thành miếng vừa ăn. Có thể ướp gà với muối, bột ngọt, bột tỏi sau khi cắt. Tuy nhiên bạn cũng có thể nêm sau khi cho gà vào chảo ở các bước tiếp theo.

Cho ít 3 muỗng canh dầu olive vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho nấm vào đảo đều. Lưu ý khi cho nấm vào phải trải đều ra để dầu thấm đều vào các lát nấm. Nấm rất dễ hút hết dầu, nhưng không cần phải cho thêm dầu. Cứ đảo đều cho các mặt nấm chín thì sẽ thấy nấm rút thể tích lại, bóng hơn và mềm hơn. Đảo trên lửa vừa trong khoảng 6 phút.

Cho nấm ra một bên dĩa. Tiếp tục cho vào chảo 2 muỗng canh dầu olive. Chờ dầu nóng rồi cho gà đã thái vào. Nếu bạn chưa nêm gà thì đây là lúc cho gia vị vào. Đảo đều và liên tục trong 8 phút trên lửa vừa.

Cho ớt chuông đã thái vào chảo và đảo đều chung với gà. Có thể rắc thêm ít bột tỏi cho dậy mùi. Đảo tiếp trong khoảng 5 phút trên lửa vừa cho cả gà chín tới.

Tắt bếp. Cho rau rocket vào trộn đều tay trong 1 phút. Lưu ý không được để rau tiếp xúc với đáy nồi quá lâu vì như vậy sẽ khiến rau bị rút nước đi.

Cho món xào ra dĩa. Ăn kèm cơm và nấm. Món rất ngon, bắt mắt với nhiều màu sắc, mà cũng rất dễ làm nữa!