Bắp cải xắt thành từng sợi dài vừa ăn. Rửa qua nước muối loãng rồi xả sạch và để ráo.

Trứng gà tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.

Nấu nước hầm xương cho tới khi sôi lên thì nêm gia vị cho nước súp vừa ăn. Cho tiếp lòng trắng và lòng đỏ trứng gà khuấy nhẹ tạo thành sợi.

Cuối cùng cho bắp cải vào nấu chín. Trước khi tắt bếp cho hành lá vào.

Múc canh ra tô và rưới dầu hạt cải lên. Trình bày với vài cọng ngò rí.