Cho chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào chờ dầu nóng cho ít hành băm vào phi thơm rồi thịt hến vào xào nêm 1muỗng cà phê hạt nêm và xíu bột ngọt rồi đảo đều cho thấm gia vị và tắt bếp.
Nấm rơm cắt gốc rồi rửa sạch để ráo,nấm nào to thì chẻ làm hải rồi xào chín với 1 muỗng cafe hạt nêm.Sườn non chặt miếng vừa ăn,rửa sạch.Cho nồi nước lên bếp nấu sôi cho sườn bò vào trụng sơ cho sườn non ra chất dơ,rửa sạch sườn non lại với nước.

Gạo vo sạch,để ráo.Cho nồi lên bếp cho ít dầu ăn vào chờ dầu nóng cho ít hành băm vào phi thơm rồi gạo vào rang sơ rồi cho khoảng 1,5- 2 lít nước vào nấu sôi cho sườn vào hầm chung thêm ít muối,hầm cho sườn mềm và cháo chín,cho 3 muỗng cà phê hạt nêm,1/3 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.Cho nấm đã xào vào nồi cháo.

Múc cháo ra tô,cho sườn non,nấm rơm,hến,hành ngò cắt nhỏ,bánh quẩy cắt nhỏ và rắc thêm ít tiêu cho thơm rồi thưởng thức.