Cá rửa sạch để ráo

Ướp cá: 3,5 mc nước mắm, 2,5mc đường, 3,5mc nước lọc, 1mc dầu hào, 1mc tương ớt, tiêu

Bắc chảo dầu, cho đường vào làm nước màu, khi đã lên màu rồi thì phi thơm hành tỏi rồi cho cá vào áp chảo xíu cho săn thịt. Sau đó cho 1/2 phần nước ướp và nước sôi vào xâm xấp mặt cá

Đun sôi, sau đó cho hết phần nước ướp vào rồi trở cá. Đun liêu riêu cho đến khi cạn nước, nêm nếm lại cho vừa ăn