#Bepvang10 lần cả 10, đói meo cả bụng mà phải cố chụp hình xong rồi mới ăn là mình á! 😅. Mình hay bày ra nấu này nấu kia cho cả nhà nhưng riêng mình thì lại thích những món cực kỳ đơn giản thôi à! Tối qua chợt nhớ đến món "Bún gạo xào chay" mà hồi trước Mẹ hay làm mà mình thèm ghê luôn! Mà đã thèm là phải làm cho được nên mình nhịn cả ăn sáng, lục đục chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để xào một chảo bún to nà! Bún gạo xào với rau củ, đậu hũ, chan xíu nước tương cay cay, ăn nhẹ bụng và thơm ngon lắm luôn! Yummy...😋

Củ cải muối (xá bấu) khi xử lý mặn thì giòn ngọt, được dùng để xào, kho, hầm nước dùng hủ tíu, trong món chay cũng là một nguyên liệu phổ biến.

Đổi món với bún gạo xào tim heo, lần này mình xào với rau cần nước, cọng giòn thơm ăn rất ngon.

#rinhhevenhaHôm nay là ngày rằm nên mẹ mình làm món bún gạo xào rau củ.Do hạn chế ra đường nên mình cũng không có đủ nguyên liệu .Mn cũng có thể cho thêm tàu hủ cắt lát chiên giòn , trứng chiên cắt sợi , nấm , chả và nem chay ,...vào .

Nấm lộc nhung là một loại nấm quý, ngâm nhanh nở, 30 phút là được. Xào nấu vẫn giữ được độ giòn ngọt.Lần đầu làm món cải rổ, dù đi ăn tiệm hoài 🤣Cải này thường xào dầu hào, mà ngày chay nên mình xào nấm lộc nhung.

Nói đến món chay khổ thể không nhắc đến bún xào , tuy lạ mà quen . Vào ngày chay chúng ta có thể vào bếp làm bữa ăn sáng với bún xào chay cho gia đình thân yêu , không quá mất thời gian chỉ trong 10 phút . 😊🍝🍝🍝

Gọi là xào bún gạo thực ra là trộn thôi, chứ bún gạo để lên chảo xào đảo nhiều sẽ nát vụn không còn sợi dài đẹp mắt nữa. Đây là cách làm của mình, bạn cũng có thể áp dụng với hủ tíu, mì, miến,...

#12thangbepvuiĐầu tháng ngày chay còn rau củ trong tủ lạnh mình vét được mấy đĩa mì.

Vào những năm giữa thập niên 90. Mình đến Sài Gòn vừa đi học vừa đi làm, vào những buổi chiều đói bụng, tiền thì không nhiều, thức ăn ở những gánh hàng rong là giúp giải quyết cho cái bao tử hết cồn cào. Trong số đó mình thích món Bún Gạo Xào Chay lúc đó mình chẳng quan tâm là chay hay mặn, miễn là đáp ứng. Ngon, bổ, rẻ. Sau này khi có gđ mình vẫn thích ăn món này và tự tay làm để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Măng tây giàu vitamin (A, C, E, K, B6), folate, chất xơ, giúp giảm cân, lợi tiểu, tốt cho tiêu hóa và tim mạch. Khi xào bún gạo với gà, măng tây tăng thêm độ giòn ngọt, màu sắc hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng cho món ăn.#cookpadapron2025

Sợi bún dai ăn kèm với rau và nước mắm chua ngọt là ngon hết sảy luôn.

Thèm bún xào chay mà hôm nay mình thiếu đủ thứ vị, thiếu đậu hủ, thiếu cải ngọt, giá, nhưng tới cơn thì cứ làm thôi.Tất cả rau củ gì mình có đều xài hết, mix & match cho đỡ nhớ món quê nhà.