Măng muối chua

Trắng giòn & không đắng ... Ngon lắm

Trắng giòn & không đắng ... Ngon lắm

Nguyên Liệu

1

Sơ chế măng
- Măng gọt bỏ những lớp ngoài bị già rồi cắt khúc xong rửa lại cho sạch
- Sau đó bào măng thành lát vừa không mỏng (gốc bào ngang, ngọn bào dọc)
2

Cách muối măng chua
▪︎ Lần 1
Cho măng vào hủ rồi hòa tan 3 muỗng canh đầy muối hột với 1,2 lít nước bình thường xong đổ vào hủ măng ngâm 1 ngày (lúc nào măng cũng ở dưới nước)
▪︎ Lần 2
Đổ hết nước muối trong hủ măng ra hết rồi rửa lại xong cho 1 lít nước vo gạo cùng 1 muỗng canh đầy muối hột đã hòa tan vào ngâm 1 ngày
3

Cách muối măng chua (tiếp theo)
▪︎ Lần 3
- Chuẩn bị tỏi cắt lát, ớt thì để nguyên trái (nhiều ít tùy gia đình)
- Làm nước muối măng lần cuối: Cho vào nồi 1 lít nước + 1,5 muỗng canh muối hột + 2 muỗng canh đường rồi nấu sôi xong để cho nguội, lúc này mới để tỏi- ớt vào luôn
- Đổ măng trong hủ ra rửa lại với nước cho sạch & để ráo, sau đó xếp măng vào hủ thủy tinh & cho nước muối + đường vào muối 3 ngày là măng đã chua, ăn được rồi (bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh được vài tháng)
4

Thành phẩm
Măng trắng giòn, vị chua thanh không đắng & có mùi thơm đặc trưng từ tỏi rất ngon