Phi lê cá tuyết hay cá diêu hồng, cá hồi gì cũng được nha. Miễn là loại cá thịt dày và chắc. Trong hình là cá tuyết, thịt ngọt và có độ dai nhẹ.

Phiên bản thanh đạm: Cho 1 miếng bơ (khoảng 1 muõng canh) vào chảo, để nhỏ lửa cho bơ chảy ra rồi cho cá vào, tăng lửa lớn 7/9 để cá không bị ra nước, áp chảo 2 mặt cho cá xém vàng bề mặt.

Hoặc phiên bản cá chiên giòn luôn thì các bé càng thích hơn:
Pha bột chiên giòn với nước cho sền sệt, rồi nhúng cá vào và chiên nhiều dầu cho vàng giòn nhé. Lấy cá ra giấy thấm dầu.

Sau đó hạ nhỏ lửa 3/9, cho 3 muỗng sốt teriyaki vào chảo, cho cá vào, lật nhẹ cá rồi tắt bếp là xong rồi. Lấy cá ra đĩa, rưới sốt lên và rắc thêm tí mè rang vàng cho đẹp nhé.