Tim,cật heo rửa sạch cho miếng gừng vào nước luộc chín vớt để ráo,gan heo xắt bản vừa miếng ăn,xắt tim cật cho vô chung ướp vào dầu hào và tiêu chút dầu ăn,đậu tây lặt rửa sạch đem xắt xéo.cho dầu vào chảo cho gốc hành tỏi vào phi vàng cho gan heo vào xào vừa chín tới xúc ra.cho đậu tây vào xào vài lần cho chút nước vào đậy ùm lại,chừng vài phút mở ra thêm bột nêm,tiêu,đường vào xào cho thấm gia vị cho tiếp phần gan tim cạt vào xào nhanh tiếp rau cần hành lá vào nhắc xuống cho ra dĩa rồi