Bánh đa sườn, măng, mọc
Măng ở đây là măng tre, măng nứa khô. Tuy khá phức tạp nhưng nếu chuẩn bị mọi thứ trước đến sáng ra chỉ cho tất cả vào nồi nước ninh sườn, đun sôi thả hành, trụng bánh đa thì chỉ mất tầm 15 phút là đã có bữa sáng nóng hổi.
#TapDeVang23
Bánh đa sườn, măng, mọc
Măng ở đây là măng tre, măng nứa khô. Tuy khá phức tạp nhưng nếu chuẩn bị mọi thứ trước đến sáng ra chỉ cho tất cả vào nồi nước ninh sườn, đun sôi thả hành, trụng bánh đa thì chỉ mất tầm 15 phút là đã có bữa sáng nóng hổi.
#TapDeVang23
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Cho sườn vào ninh với 1 nhánh gừng và 2 củ hành nướng. Ninh từ 30 phút_ 1 tiếng (rút ngắn bằng cách ninh nồi áp suất khoảng 10_15 phút)
- 2
Măng khô ngâm nở trước từ 6_10 tiếng (qua đêm), xé dọc thớ sợi dài (có thể mua măng rối rồi ngâm nở nhưng mình cảm thấy ăn măng miếng ngâm rồi xé ngon hơn). Quên ngâm thì chọn măng mỏng, luộc 10 phút lần 1 lấy ra xả nước lạnh, thay nước luộc lần 2. 2 củ hành khô đập dập, thêm 1 thìa dầu ăn phi thơm, xào kỹ măng(5_7 phút) nêm gia vị vừa miệng. (Quá trình xào chống cháy thi thoảng thêm 1 chút nước)
- 3
Sườn được cho tất cả măng, mọc vào nồi sườn ninh. (do măng và mọc đều đã chín nên đun tầm 5 phút là được, do nhà mình sẵn mọc, giò tai và chả xương sông nên mình cho thêm cho phong phú chứ thực ra nấu ít chỉ cần măng và sườn)
- 4
Nêm lại cho vừa miệng bằng nước mắm, bột canh, bột nêm và bột ngọt. Hạ nhỏ lửa liu riu. Trong lúc đấy đun 1 nồi nước để trụng mỳ. Trụng qua mỳ chũ. Sắp vào bát. Hành hoa, mùi thái thật nhỏ, cọng đầu hành để to chẻ nhỏ cho đẹp mắt. Vớt sườn, mọc măng vào bát, rắc hành, mùi. Đổ nước dùng và thưởng thức
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận